Saúde Perfeita

A cebola esquecida e muito difamada existe desde os tempos antigos e provavelmente foi um alimento básico de nossos ancestrais pré-históricos. Muitas vezes é evitado por causa de seu odor e sabor pungentes, juntamente com o efeito posterior do hálito de “cebola”. O cheiro e o sabor fortes vêm dos compostos contendo enxofre da cebola, que também são responsáveis ​​pelos surpreendentes benefícios à saúde da cebola.

As cebolas geralmente não recebem destaque por serem um 'superalimento' glamoroso e moderno, mas, surpreendentemente, a humilde cebola é definitivamente um superalimento por si só. Você conhece o ditado: “Uma maçã por dia…”, bem, deveria ser: “ Uma cebola por dia mantém o médico longe! ”

As cebolas pertencem à mesma família de raízes que o alho (uma estrela conhecida), chalotas, alho-poró e cebolinha. Eles são uma grande fonte de vitaminas B, especialmente B6, B1, ácido fólico e biotina. Eles também contêm grandes quantidades de vitamina C, manganês, cobre, fósforo, potássio e uma enorme quantidade de fitonutrientes e polifenóis antioxidantes. Alguns dos fitonutrientes de destaque incluem quercetina e dissulfeto de alila. As cebolas contêm polifenóis ainda mais poderosos do que seus primos, alho e alho-poró, assim como tomates, cenouras e pimentões vermelhos.

Esses antioxidantes fazem da cebola um anti-histamínico natural (semelhante aos remédios para resfriados e alergias), antiinflamatório e antioxidante. Os poderosos polifenóis da cebola beneficiam todo o corpo e tornam-na extremamente eficaz na prevenção ou combate à diabetes, ao câncer, às doenças cardiovasculares e às doenças neuromusculares.

Um dos principais antioxidantes polifenóis da cebola é a quercetina. A quercetina é um ingrediente antiinflamatório que não só protege contra doenças cardíacas, coágulos sanguíneos, hipertensão, doenças urinárias, prostatite e câncer, mas também é um dos anti-histamínicos mais poderosos e naturais, ajudando a prevenir ou diminuir reações alérgicas e asma.

De acordo com os alimentos mais saudáveis ​​do mundo , a cebola é um dos dez alimentos com maior teor de quercetina, embora varie de acordo com o tipo de cebola e as condições de cultivo. E a absorção de quercetina da cebola no corpo é duas vezes maior que a de outros alimentos que contêm quercetina, como chá verde e maçã , conforme relatado pelo Dr. Mercola, segundo informações da Universidade Agrícola de Wageningen, na Holanda.

Medicina Anticâncer

A National Onion Association considera a cebola um importante anticancerígeno na dieta. As cebolas, assim como o alho e outros vegetais allium, são guerreiras contra muitos tipos de câncer, incluindo: câncer de mama, ovário e útero, câncer de laringe, esôfago, gástrico, cólon, renal e próstata. Isso se deve em parte à quercetina, bem como aos compostos de enxofre, como: dissulfeto de dialila (DDS), S-alilcisteína (SAC) e S-metilcisteína (SMC). Embora a fisiologia exata não seja conhecida, pensa-se que estes compostos inibem o crescimento tumoral e as mutações genéticas, ao mesmo tempo que combatem os radicais livres.

Embora o consumo “moderado” (1-2 vezes por semana) de cebola ajude a combater esses tipos de câncer, a prática recomendada é cerca de meia xícara de cebola por dia. Não é tão difícil colocar algumas cebolas verdes (cebolinhas) nos ovos pela manhã, adicionar um pouco de cebola roxa fatiada à salada na hora do almoço e mastigar molho fresco (com cebola) na hora do jantar. Cozinhar não tira o poder nutritivo da cebola, então cozinhá-la na sopa e nos pratos cozidos ainda traz muitos benefícios à saúde.

A cebola , assim como o alho, ajuda muito a prevenir ataques cardíacos, derrames e coágulos sanguíneos. Os compostos de enxofre da cebola são muito eficientes na prevenção da aglomeração de plaquetas sanguíneas que resultam em coágulos, o que significa que são altamente eficazes na prevenção de doenças cardíacas, acidentes vasculares cerebrais e coágulos sanguíneos em outras partes do corpo (doença vascular periférica). Allium e dissulfeto de alila também ajudam a criar vasos sanguíneos mais flexíveis, o que resulta em pressão arterial mais baixa . Também foi demonstrado que as cebolas ajudam a reduzir os triglicerídeos e o colesterol LDL, especialmente quando consumidas como parte de uma dieta rica em vegetais e frutas.

Efeitos antiinflamatórios

A quercetina mantém um status de alto nível como antiinflamatório, juntamente com suas propriedades anti-histamínicas. Isso significa que ajuda na maioria das condições inflamatórias, incluindo asma, alergias, artrite, doenças cardíacas, Alzheimer, câncer e muito mais. Onionin A, um dos compostos de enxofre, inibe a formação de macrófagos que desencadeiam reações imunológicas e respostas inflamatórias, ajudando também aqueles com doenças autoimunes. Se você quiser ler mais sobre como combater a inflamação em seu corpo, este artigo mostra a fruta nº 1  que você pode comer no combate à inflamação.

Benefícios para ossos, tecido conjuntivo, saúde intestinal e diabetes

Vários estudos em humanos demonstraram que o consumo frequente (diário) de cebola pode realmente ajudar a aumentar a densidade óssea em mulheres na pós-menopausa e ajudar a prevenir fraturas relacionadas à osteoporose. Além do mais, o alto teor de enxofre da cebola ajuda a fortalecer e apoiar o  tecido conjuntivo forte do corpo, incluindo tendões, ligamentos, cartilagem e colágeno – e até mesmo cabelo.

As cebolas fornecem propriedades antibacterianas saudáveis, ajudando a prevenir tudo, desde cáries e doenças gengivais até úlceras de h. pylori e doenças transmitidas por alimentos. Estudos demonstraram que as cebolas são eficazes contra cepas de estreptococos e Porphyromonas gingivalis, entre outras bactérias, especialmente em cebolas frescas e cruas. Portanto, adicione cebolas frescas às suas saladas, molhos e comida de piquenique para ajudar a garantir que você não fique doente!

A cebola contém uma fibra prebiótica, a inulina, que ajuda a alimentar e estimular o crescimento de bactérias intestinais saudáveis , o que cria um sistema imunológico mais forte, auxilia na absorção e assimilação saudável dos alimentos e, na verdade, ajuda o humor e o funcionamento do cérebro. Acredita-se também que a inulina seja responsável por ajudar a prevenir a obesidade e diminuir o risco de diabetes.

Naqueles com diabetes tipo 2 , a inulina ajudou a melhorar as reações de açúcar no sangue e a manter um nível de glicose mais estável. Outro composto da cebola, allium cepa, demonstrou ter um efeito significativo na redução do açúcar no sangue em outro estudo com ratos, embora mais pesquisas precisem ser feitas.

Sono e humor

As cebolas também têm um efeito positivo no sono e no humor, devido ao conteúdo de folato que contêm. Na verdade, pensa-se que a cebola pode ajudar no tratamento da depressão, ao diminuir a quantidade de homocisteína, um agente inflamatório no corpo. Além de ser perigoso para o coração e os vasos sanguíneos, o excesso de homocisteína também pode interferir nos hormônios cerebrais, como a serotonina, a dopamina e a norepinefrina, todos hormônios do “bem-estar”. Esses hormônios também têm um enorme efeito no sono e no apetite.

Resfriados e gripes

Os nativos americanos reconheceram o poder da cebola no tratamento de gripes e resfriados e a utilizam há anos e anos. Até a Organização Mundial da Saúde reconhece o poder da cebola para tosse, congestão, bronquite e infecções respiratórias. A cebola também tem sido usada há centenas de anos como remédio para cólicas e vômitos.

Como escolher cebolas

Diferentes variedades de cebola contêm diferentes níveis de nutrientes e teor de polifenóis. As chalotas têm o maior teor de polifenóis, mas as cebolas amarelas têm o maior teor de flavonóides. Como regra geral, como a maioria dos vegetais, a coloração mais brilhante e profunda contém a maior parte dos nutrientes em geral, portanto, consumir cebolas roxas lhe dará o maior retorno possível!

Certifique-se de escolher cebolas orgânicas, se puder, pois as cebolas cultivadas convencionalmente são frequentemente irradiadas para evitar que brotem – o que também mata alguns dos nutrientes benéficos. E por falar em nutrientes, você sabia que a maioria desses poderosos antioxidantes está mais concentrada nas camadas externas? Portanto, ao descascar uma cebola, retire apenas a camada mais externa tipo papel para evitar jogar fora as melhores partes da cebola. Na verdade, eu corto e uso até a camada externa se estiver fazendo sopa.

Viver até os 100 anos com cebola?

Outra coisa sobre cebolas… Li recentemente sobre um estudo de longevidade que pesquisou um grande número de centenários (pessoas que vivem até 100 anos ou mais), e uma das características comuns que encontraram na pesquisa foi que os centenários pareciam comer muita cebola! Mais uma prova de que a cebola é um superalimento poderoso que vale a pena adicionar às suas refeições diárias… Gosto de tê-la nos meus ovos mexidos, cortada em cubos em salada de salmão ou atum e salteada com vegetais variados no jantar!

Divirta-se comendo cebola com outros amigos, para que ninguém perceba o hálito da cebola!