sábado, março 19, 2011
Glúten e Enxaqueca
Vimos anteriormente [postagem "A Doença Celíaca", de 19 de setembro de 2009] que as sementes, em geral, constitui o que na Bíblia é chamado de "fruto proibido". Os frutos proibidos são danosos ao nosso organismo, se consumidos rotineiramente, podendo até nos matar (garantia de Deus, na Bíblia). Abaixo vai um artigo [1] que exemplifica isso.
Eu tenho enxaqueca. Ou melhor, tinha. Há nove lindos meses eu não sei o que é a dor de uma crise nem o desconforto da aura cintilante que a prenuncia. E há nove meses eu resolvi cortar radicalmente o glúten da minha dieta. Coincidência?
A razão inicial para eliminar o glúten foi digestiva: sinto-me muito melhor e mais leve, e nunca mais tive a sensação de ficar empanzinada ou inchada após as refeições.
Essa parte é fácil de explicar. O glúten é uma proteína presente no trigo, na cevada e no centeio que, quando misturada com água (por exemplo, a da sua saliva), forma uma verdadeira cola que adere às paredes do estômago e do intestino e atrapalha a digestão e a absorção de alimentos. Lembra da cola que sua avó fazia com farinha de trigo e água (e que você usava para fazer pipas, pandorgas e papagaios)? É essa mesma cola, só que agora dentro de você.
Após alguns meses da nova dieta, eu, que costumava ter duas ou três enxaquecas por mês, notei que ainda não havia tido nenhuma. Com mais seis meses de experimento, resolvi comunicar o meu achado ao neurologista - que se mostrou cético, como eu esperava. Mas disse que muitas pessoas que sofrem de doença celíaca, com intolerância absoluta ao glúten, costumam ter uma dor "semelhante à enxaqueca" - embora duvidasse que eu tivesse a doença.
Fui consultar meus outros "médicos": o Dr. Google e o Dr. Pubmed, este último com acesso a todas as publicações em biomedicina no mundo, desde 1965.
O primeiro mostrou, para minha surpresa, que inúmeras pessoas mundo afora já conheciam o que eu descobri por acaso: que suas enxaquecas sumiam sem consumo de glúten na dieta. E o segundo me confirmou que existe, sim, uma "síndrome de sensibilidade ao glúten": conjunto de sintomas que incluem a enxaqueca, na ausência da degeneração intestinal que caracteriza a doença celíaca (a diferença talvez seja apenas de grau).
O problema parece estar relacionado a anticorpos que o nosso corpo fabrica contra o glúten, não se sabe ainda se por razão alérgica ou autoimune. Os anticorpos acabam causando inflamação no intestino e, ao que parece, também perturbam o cérebro.
Veja, isso não quer dizer que toda enxaqueca é relacionada ao glúten. Mas talvez algumas sejam, e eliminar o glúten da dieta é fácil o suficiente para valer a pena tentar. A única coisa que eu não estou disposta a fazer é o experimento final: reinserir o glúten novamente na minha dieta e esperar a enxaqueca voltar...
Referência:
[1] Suzana Herculano-Houzel, Jornal Folha de S. Paulo, Caderno Equilíbrio, pg. 5, 15 de março de 2011.
Essa parte é fácil de explicar. O glúten é uma proteína presente no trigo, na cevada e no centeio que, quando misturada com água (por exemplo, a da sua saliva), forma uma verdadeira cola que adere às paredes do estômago e do intestino e atrapalha a digestão e a absorção de alimentos. Lembra da cola que sua avó fazia com farinha de trigo e água (e que você usava para fazer pipas, pandorgas e papagaios)? É essa mesma cola, só que agora dentro de você.
Após alguns meses da nova dieta, eu, que costumava ter duas ou três enxaquecas por mês, notei que ainda não havia tido nenhuma. Com mais seis meses de experimento, resolvi comunicar o meu achado ao neurologista - que se mostrou cético, como eu esperava. Mas disse que muitas pessoas que sofrem de doença celíaca, com intolerância absoluta ao glúten, costumam ter uma dor "semelhante à enxaqueca" - embora duvidasse que eu tivesse a doença.
Fui consultar meus outros "médicos": o Dr. Google e o Dr. Pubmed, este último com acesso a todas as publicações em biomedicina no mundo, desde 1965.
O primeiro mostrou, para minha surpresa, que inúmeras pessoas mundo afora já conheciam o que eu descobri por acaso: que suas enxaquecas sumiam sem consumo de glúten na dieta. E o segundo me confirmou que existe, sim, uma "síndrome de sensibilidade ao glúten": conjunto de sintomas que incluem a enxaqueca, na ausência da degeneração intestinal que caracteriza a doença celíaca (a diferença talvez seja apenas de grau).
O problema parece estar relacionado a anticorpos que o nosso corpo fabrica contra o glúten, não se sabe ainda se por razão alérgica ou autoimune. Os anticorpos acabam causando inflamação no intestino e, ao que parece, também perturbam o cérebro.
Veja, isso não quer dizer que toda enxaqueca é relacionada ao glúten. Mas talvez algumas sejam, e eliminar o glúten da dieta é fácil o suficiente para valer a pena tentar. A única coisa que eu não estou disposta a fazer é o experimento final: reinserir o glúten novamente na minha dieta e esperar a enxaqueca voltar...
Referência:
[1] Suzana Herculano-Houzel, Jornal Folha de S. Paulo, Caderno Equilíbrio, pg. 5, 15 de março de 2011.
Marcadores: centeio, cevada, doença celíaca, enxaqueca, farinha de trigo, fruto proibido, glúten
sábado, setembro 19, 2009
A Doença Celíaca
Vamos comentar mais um pouco sobre os "frutos proibidos" da Bíblia, aqueles que, se comidos rotineiramente, certamente leva à morte (garantia de Deus em Gênesis 2:17). Como vimos anteriormente, esses frutos proibidos são os frutos-sementes, aqueles frutos em forma de sementes, que, se plantados na terra, geram uma nova planta. As sementes sempre possuem uma substância venenosa para as proteger dos predadores (entre os quais está o ser humano), para poderem ter tempo para germinar e gerar uma nova planta da sua espécie.
Um sub-grupo dos frutos proibidos são as sementes conhecidas como trigo, aveia, cevada, centeio e malte, que possuem uma proteína venenosa conhecida como glúten. O glúten é prejudicial para todos os seres humanos, mas existe um grupo de pessoas mais sensíveis a este veneno e que apresenta sintomas severos de rejeição ao glúten. Diz-se que essas pessoas possuem a doença celíaca.
A doença celíaca é comumente associada a diarreia crônica, dores abdominais e perda de peso, sintomas estes da forma clássica da doença [1]. No entanto, há outras duas formas de manifestação que também causam problemas sérios de saúde.
Existe uma forma silenciosa da doença. Esses celíacos, normalmente parentes de primeiro grau de doentes celíacos, não têm manifestações clínicas, mas podem desenvolver problemas relacionados a essa doença, como osteoporose e alguns tipos de câncer, como os linfomas.
A outra forma, chamada de atípica, também não causa alterações no sistema digestivo, mas pode levar a baixa estatura (lembra-se que a Bíblia diz que antigamente existiam gigantes - que não comiam frutos proibidos?), anemia, osteoporose e artrite. Muitas vezes, esses sintomas são tratados ao longo de toda a vida sem que o médico desconfie que a causa seja a doença celíaca.
(Dar duplo clique na imagem para ampliá-la)
Referência:
[1] "SUS realizará exame mais preciso para doença celíaca", Jornal Folha de S. Paulo, Seção Saúde, pg. C7, 19 de setembro de 2009.
Para saber mais:
1. http://pt.wikipedia.org/wiki/Doen%C3%A7a_cel%C3%ADaca
2. http://www.semgluten.com.br/html/celiaca.htm
3. http://www.riosemgluten.com/doenca_celiaca.htm
[1] "SUS realizará exame mais preciso para doença celíaca", Jornal Folha de S. Paulo, Seção Saúde, pg. C7, 19 de setembro de 2009.
Para saber mais:
1. http://pt.wikipedia.org/wiki/Doen%C3%A7a_cel%C3%ADaca
2. http://www.semgluten.com.br/html/celiaca.htm
3. http://www.riosemgluten.com/doenca_celiaca.htm
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